Закусочный кекс с морковью и зеленым горошком

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• яйцо - 3 шт.
• горошек зеленый - 200 шт.
• морковь - 200 г
• разрыхлитель - 15 упаковок
• молоко - 100 мл
• лук-шалот - 1 шт.
• оливковое масло - 100 мл
• соль - 1

Как приготовить

1. Отварить горошек в кипящей подсоленной воде 5 минут и откинуть на друшлаг.

2. Морковь нарезать кубиками, отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут и откинуть на друшлаг.

   

3. Лук измельчить и слегка обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Добавить горошек, морковь и прогреть на слабом огне 2 минуты.

   

4. Взбить яйца, добавить просеянную с разрыхлителем муку и, продолжая взбивать, добавить оставшееся оливковое масло, молоко, щепотку соли. Хорошо перемешать.

   

5. Добавить овощи и еще раз все перемешать

   

6. .Бумагу для выпечки намочить и хорошо отжать. В форму выложить пергамент и вылить тесто.

   

7. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 50-55 минут. Приятного аппетита:)