Маффины с болгарским перцем и сыром чеддер

Ингредиенты на шесть порций

• свежий лук — 2 ст.л.
• свежая петрушка — 1 ст.л.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• порошок чили — 1 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• яйцо — 1 шт.

Как приготовить

1. Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Слегка смазать форму для маффинов маслом или сбрызнуть маслом в спрее. Натереть сыр. Болгарский перец нарезать кубиками. Измельчить лук и петрушку.

2. 2. В маленькой миске смешать тертый сыр Чеддер, болгарский перец, лук и петрушку. Отставить в сторону. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду, порошок чили и соль. Аккуратно добавить сырную смесь в смесь муки и осторожно перемешать, пока начинка равномерно не распределится по всему тесту.

   

3. 3. Разделить тесто между 12 отделениями формы для маффинов, используя на каждое отделение приблизительно 2 1/2 столовой ложки теста. Запекать маффины в духовке в течение 18-20 минут до золотистого цвета.

   

4. 4. Дать маффинам остыть в течение по крайней мере 10 минут перед подачей на стол.