Морковные маффины

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная 2 чашки
• Порошок пекарский 2 ч.л.
• Сахар 3/4 чашки
• Сметана 1 чашка
• Яйца куриные 2 шт.
• Масло растительное рафинированное 1/2 чашка
• Лимон (цедра) 2 ч.л.
• Морковь (тертая) 1,5 чашка
• Сахарная пудра

Как приготовить

1. Быстрый и простой рецепт на каждый день для любителей выпечки с добавлением овощей (морковки, цуккини, тыквы), а также для тех, кто не любит морковку в сыром виде.

2. Духовку включаем на 160 С (320 F), формы для маффинов смазываем маслом.

3. Перемешиваем муку с пекарским порошком и сахаром.

4. В другой чашке соединяем сметану, яйца, масло и цедру.

5. Добавляем полученную смесь в муку вместе с тертой морковью.

6. Раскладываем по формочкам, выпекаем 20-25 минут, проверяем готовность палочкой.

7. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

8. PS.

9. Можно добавить в тесто немного тертого мускатного ореха и корицы.

10. Источник: lukerja.livejournal.com