Оладьи смешать, но не взбалтывать

Ингредиенты на шесть порций

• простокваша (можно взять йогурт,кефир, любую кисломолочку) 1 стак.
• яйцо 1 шт.
• экстракт ванильный (можно заменить на ванильный сахар) 1 ч.л.
• растительное или растопленное сливочное масло 2 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• мука 1 стак.
• соль 1/4 ч.л.
• сода 0,5 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.

Как приготовить

1. Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром. В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель. Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать! Именно это невымешивание - залог пышности оладушек. Тесто должно остаться комковатым. Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе. Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи.

2. Приятного аппетита!