Яблочные оладьи

Ингредиенты на шесть порций

• Кефир 400 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Растительное масло 30 мл
• Сахар (песок) 50 г
• Сода пищевая 2 г
• Соль ½ ч.л.
• Яблоки (160 г) 3 шт.

Как приготовить

1. Яйца слегка взбейте и соедините с кефиром. Кефир нужен достаточно кислый, подойдет тот, которому уже несколько дней.

2. Всыпьте муку с содой, добавьте соль и сахар. Очень тщательно размешайте, чтобы не было комков. Дайте тесту отдохнуть минут 20.

   

3. Готовое тесто должно быть достаточно густым, однородным и покрыться пузырьками это реакция соды с кислотой. Старайтесь тесто теперь не размешивать, чтобы сохранить пузырьки в тесте, тогда оладьи получатся воздушными.

   

4. Для этого рецепта нужны ровные яблоки среднего размера, хорошо подходит сорт Гренни смит. У целых яблок удалите серединку при помощи небольшого ножа или специального приспособления. Нарежьте яблоко колечками толщиной около 3-5 мм.

   

5. На небольшом огне разогрейте сковороду, добавьте немного масла. Наливайте на сковороду тесто, сверху раскладывайте яблочные кольца. Можно прикрыть крышкой сковороду, чтобы оладьи лучше пропекались внутри.

   

6. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с чем-нибудь сладким: подойдет мед, сиропы или варенье.