Итальянский овощной пирог

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 300 г
• масло сливочное - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• сыр фета - 100 г
• базилик - 2 веточки
• яичные желтки - 1 шт.
• масло растительное - 1 шт.
• соль морская - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Муку просеять в миску. Сливочное масло нарезать кубиками.

2. Растереть масло с мукой до состояния крошек. Яйцо слегка взбить и добавить в смесь вместе с 1 столовой ложкой холодной воды.

   

3. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

   

4. Для начинки овощи вымыть. Лук и кабачок очистить. У перца удалить сердцевину, крупно нарезать. Лук нарезать полукольцами, кабачки нарезать кружочками, а потом на 4 части.

   

5. В сотейнике разогреть растительное масло. Выложить перец, кабачок и лук. Обжарить, помешивая, до образования золотистой корочки.

   

6. Базилик промыть, мелко нарезать. Фету нарезать кубиками.

   

7. Овощи переложить в миску, добавить базилик и фету. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать.

   

8. Тесто раскатать в круг. Но можно раскатать и в прямоугольник.

   

9. Выложить на тесто начинку, оставляя края свободными.

   

10. Накрыть начинку тестом. Придать пирогу форму батона, защипать края. В форму выложить бумагу для выпечки. Аккуратно переложить пирог в форму. Сверху смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 30-35 минут при 180 С. Можно взять прямоугольную форму большего размера.

    

11. Дать остыть минут 10-15. Затем разрезать на 4 куска. Посыпать морской солью и черным молотым перцем.