Пирог с маком

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 500 мл
• дрожжи свежие - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1 кг
• масло сливочное - 150 г
• масло растительное - 50 г
• мак - 200 г

Как приготовить

1. Тесто - 50 г свежих или 1,5 пакетика сухих дрожжей развести в 500 мл теплого молока, добавить 1 ч. л. соли, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо и все немного взбить венчиком. Дать смеси немного вспениться и добавить просеянную муку (около 1 кг). Замесить тесто. В последнюю очередь добавить 150г сливочного масла и 50 г растительного. Поставить на 1 час в теплое место.

2. Начинка - 200 г мака залить крутым кипятком выше уровня мака на 1 см. Плотно накрыть и дать настояться один час. Мак увеличится в объеме, разбухнет. Лишнюю воду слить. Перекрутить мак на мясорубке 3-4 раза, он станет мягким и воздушным.

   

3. Добавить 5 ст. л. сахара, перемешать.

   

4. Этого количества теста хватает на 2 пирога. Для одного пирога раскатать 4 круглых пласта. Уложить первый пласт теста на пергаментную бумагу или на фольгу, смазанную растительным маслом, на тесто выложить маковую начинку и равномерно распределить по всей поверхности.

   

5. Проделать то же самое с остальным тестом. Получается 4 слоя теста и 3 слоя мака.

   

6. Тесто надрезать.

   

7. и вывернуть края лепешек через надрез (как хворост). Дать постоять 15-20 минут, смазать яйцом и выпекать 25-30 минут при 180 градусах.