Медовый пирог

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар - 1 стак.
• растительное масло рафинированное - 4 ст.л.
• мед - 3 ст.л.
• кефир - 200 г
• мука - 250 г
• сода - 1 ч.л.
• лимонная кислота - ½ ч.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• соль - 1 щепотка
• изюм - 1 горсть
• грецкие орехи - 1 горсть
• сахарная пудра - по вкусу
• яйца куриные - 2 шт.

Как приготовить

1. Взбиваем 2 яйца, стакан сахара, 2-3 ст. л. меда, 4 ст. л. растительного масла без запаха (можно засахаренного). Добавляем 200 г кефира (кислого молока или любого кисломолочного продукта).

2. Смешиваем в отдельной посуде 250 г просеянной муки, щепотку соли, 1 ч. л. соды и 0,5 ч. л. лимонной кислоты (или пакетик разрыхлителя). Дальше специи, на ваш вкус. Это может быть ванилин, цедра апельсина или лимона, бадьян и т. д. У меня корица и имбирь. Но не стоит добавлять сильно много специй, они же могут забить запах меда, а пирог у нас "медовый":) Хорошо перемешиваем, чтобы сода и лимонная кислота равномерно смешались с мукой.

3. Высыпаем все сухие ингредиенты в жидкие и перемешиваем ложкой. Не нужно добиваться полного растворения всех комочков, потому что содовое тесто сильно не мешают (чем активнее перемешивать, тем меньше поднимется готовая выпечка).

4. В конце можно добавить наполнители. В этот раз у меня изюм и грецкие орехи. Еще очень вкусно получается с сушеной вишней или шоколадом. Наполнители должны быть промытые и хорошо высушенные. Не забудьте обвалять их в муке, чтобы не осели на дно, при выпечке. Слегка перемешиваем (чтобы не нарушить пузырьки, но распределить все ягоды и орехи более или менее равномерно).

5. Сразу выкладываем в смазанную форму и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут. Проверяем зубочисткой. Если все пропеклось, сверху подзагорел наш красавчик, лучинка сухая, то достаем, даем немного остыть в форме, и минут через 10-15 перекладываем на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой.

6. Завариваем вкусный чай и зовем всех за стол. Приятного аппетита!