Киш лорен с итальянской овощной смесью

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло - 120 г
• Мука - 200 г
• Куриные яйца - 7 шт.
• Лук-порей - 100 г
• Замороженная итальянская смесь - 350 г
• Растительное масло - 40 мл
• Мидии - 300 г
• Вино белое - 50 мл
• Сливки - 150 г
• Соль - по вкусу
• Твёрдый сыр - 100 г

Как приготовить

1. Сначала давайте приготовим песочное тесто. Для этого смешаем сливочное масло (не очень мягкое - это очень важно) с мукой и яйцом. Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным. После этого нужно плотно обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на 15 минут.

2. Хорошо вымойте и мелко нарежьте лук порей. Промойте и просушите смесь овощей.

3. На раскаленной сковороде с растительным маслом поджарьте мидии, лук-порей, овощи. Через пару минут долейте вино и оставьте начинку на медленном огне до полного выпаривания алкоголя.

4. Остальные яйца взбейте венчиком, добавьте сливки и немного соли. Затем всыпьте туда поджаренные мидии, смесь овощей и немного тертого сыра.

5. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в корж толщиной 4-5 мм. Полученный корж выложите на противень или форму для запекания так, чтобы образовалось дно и бортики. Вилкой проткните тесто в нескольких местах и выложите на него начинку. Посыпьте натертым сыром.

6. Выпекайте киш лорен на протяжении 35 минут при температуре 180 градусов. Готовый и немного остывший киш лорен нарежьте на кусочки и подавайте гостям.

7. Приятного аппетита!