Постные пирожки со свеклой

Ингредиенты на четыре порции

• вода газированная (можно использовать любую газировку) 200 мл
• мука 2,5 стак. (+ ещё немного для подпыла)
• сахар 3 ст.л. (1 ст.л. в тесто+ 2 ст.л. для начинки)
• свекла (средняя, отварная) 2 шт.
• немного клюквы и изюма 50 г
• ваниль на кончике ножа
• разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
• сахарная пудра (для посыпки)

Как приготовить

1. Изюм и клюкву замочить на 5 минут в кипятке. Слить, промыть и обсушить на бумажной салфетке. В минералку добавить 1 ст. л. сахара. Всыпать муку с разрыхлителем и ванилью. Замесить гладкое тесто.

2. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Изюм и клюкву измельчить ножом (я не измельчала). Свеклу натереть на крупной терке, и отжать лишний сок. Смешать свеклу с изюмом и клюквой. Разогреть духовку до 180г Тесто раскатать в тонкий пласт (не более 3 мм).

3. Нарезать на прямоугольники. С одной стороны сделать 3 надреза, а с другой положить начинку. Сверху, на начинку, насыпать по шепотке сахара.

   

4. Сложить тесто пополам. Края придавить вилкой.

   

5. Выпекать пирожки 20-25 минут. Немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

   

6. Печенье получается ароматным, достаточно плотным, но с хрустящим краем и вкуууусной начинкой P.S. Автор предлагает заменить разрыхлитель 1 ч. л. дрожжей для бОльшей мягкости теста.....В след. раз попробую и такой вариант Можно, конечно, взять за основу самУ начинку, а тесто заменить на ваше любимое Приятного аппетита.