Постные пирожки с картошкой жареные

Ингредиенты на пять порций

• Картошка - 350 г
• Мука - 600 г
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи - 5 г
• Мускатный орех - 21 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Минеральная вода - 75 мл
• Сахар - 15 г
• Растительное масло - 100 г

Как приготовить

1. Любые пирожки начинаются с теста. Тут все традиционно, без импровизаций. Просеянную пшеничную муку соединяем с сахаром солью и дрожжами, а потом, превращаем их в единую массу, залив тепленькой водичкой. Беремся замешивать тесто, подлив к нему растительного маслица.

2. Предадим тесту шарообразную форму. Смазываем его поверхность растительным маслом, как и мисочку, в которой этот шар будет лежать. Закрываем тканью, например, кухонным полотенцем, и оставьте тесто в покое на один час.

3. Пока поднимается тесто, разбираемся с начинкой для пирожков. В нашем случае, это картошка. Варим ее и толчем, смешав с черным перцем и мускатным орехом. Солим. Зелень укропа шинкуем и присыпаем ею картофельное пюре, как и лук. Основательно мешаем.

4. Достаем тесто и разрезаем его на две половины. Обе половины перерабатываем на отдельные шарики. Шарики сминаем и растягиваем, чтобы поместилось достаточно начинки. Капаем по столовой ложке на каждую заготовку. Лепим постные пирожки с картошкой. Готовим сковородочку. По ее поверхности распределяем 4 столовые ложки растительного масла.

5. Ну вот и все. Жарим пирожки, пока тесто не приобретет хорошо известный золотистый тон. Если надо избавиться от лишнего масла, выложите их на бумажные салфетки, пусть впитывают.