Абрикосовое пирожное

Ингредиенты на шесть порций

• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 200 г
• мука - 100 г
• сливки - 150 мл
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• варенье - по вкусу
• кокосовая стружка - по вкусу

Как приготовить

1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.

2. Понемногу добавляем муку, перемешивая венчиком.

   

3. Форму, выстеленную пекарской бумагой (я бумагу смазываю растительным маслом), заливаем тестом. Ставим в нагретую до 210 С духовку. Выпекаем до готовности. У меня это заняло 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

   

4. Стаканом (или любой другой круглой формой) из еще теплого коржа, вырезаем маленькие коржики. У меня получилось 12 коржей. На каждое пирожное уйдет по 2. Накроем коржики полотенцем, чтоб не сохли.

   

5. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Это и будет нашим кремом.:)

   

6. Берем два коржика, немного пропитываем их вареньем. Склеиваем кремом. Обмазываем бока. Обсыпаем бока кокосовой стружкой. Сверху смазываем вареньем, кладем на середку абрикос из варенья. Присыпаем сахарной пудрой и кокосовой стружкой по ободку (вокруг абрикоса.) Убираем в холодильник, пока никто не видел. ;) На часок другой. Приятного аппетита.