Шведское пирожное

Ингредиенты на десять порций

• растительное масло - 1 ч.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• сметана - 250 г
• сахарная пудра - 70 г
• сахар - 30 г
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• мука - 140 г
• соль гималайская - 1 щепотка
• яичные белки - 1 шт.
• сливочное масло - 120 г
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• сахар ванильный - 1 щепотка
• лимонная цедра - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Растереть для коржа мягкое масло с мелким сахаром.

2. Отделить желток от белка и добавить в масло с щепоткой соли.

   

3. Всыпаем просеянную муку, растираем тесто.

   

4. Недолго месим. Песочное тесто готово.

   

5. Распределяем тесто по смазанной керамической форме (у меня 25 см в диаметре), дно наколоть вилкой.

   

6. Выпекаем 10 минут при 180 С.

   

7. А пока готовим начинку. В сметану вбить одно яйцо.

   

8. Всыпать крахмал, слегка взбить.

   

9. Добавить пудру (обычный сахар перемолоть на кофемолке).

   

10. Один белок, который остался, взбить миксером вместе с ванилью.

    

11. Перенести осторожно в начинку вместе с цедрой.

    

12. Залить готовый корж сметанной массой.

    

13. Выпекать еще минут 20-25, пока начинка не начнет пружинить при нажатии.

    

14. Остужаем полностью и только тогда ставим на стол. Лучше прямо в форме, так как корж не терпит переноса, капризный и нежный, но вкусный!

    

15. А вот кусочки вполне приемлемо достать:)

    

16. Обязательно попросят добавки!

    

17. Угощаемся, дорогие мои, вкусным пирожным!

    

18. Пирожное с деликатным вкусом и, повторяю, тает во рту:)