Пряники шоколадные по госту

Ингредиенты на пятнадцать порций

Тесто:

• Яйца куриные - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Какао порошок - 3 ст.л.
• Сода пищевая - 0,5 ч.л.
• Мед - 50 г
• Масло сливочное - 50 г
• Мука пшеничная - 240 г

Помадка:

• Какао порошок - 2 ч.л.
• Сахарная пудра - 4 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Пряники имеют чудесное свойство долго не черстветь и сохранять свои вкусовые качества. Поверхность глазирована сиропом с добавлением какао-порошка. По этому рецепту можно приготовить те самые шоколадные пряники по ГОСТ, знакомые многим из нас с детства.

2. Подготовьте необходимые продукты:

3. В миске соединяем сахар, какао, масло сливочное и мед.

   

4. Растапливаем смесь на паровой бане до растворения сахара. Вмешиваем соду, смесь немного вспенится. Сразу вмешиваем половину муки и интенсивно перемешиваем. Снимаем смесь с паровой бани и оставляем на столе до остывания.

   

5. Когда смесь станет градусов тридцати, вмешиваем желток и добавляем оставшуюся половину муки. Тесто не должно сильно липнуть, оно будет приятным и нежным.

   

6. Столешницу присыпаем немного мукой. Раскатываем тесто толщиной 1.5 см. Вырезаем кружки.

   

7. Укладываем пряники на противень застеленный пергаментом.

   

8. Ставим в разогретую до 190 C духовку на 15-17 минут. Из данного количества продуктов получается 20 пряников.

   

9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с какао и по ложке вливаем воду. Размешиваем до получения нужной консистенции, как у свежего кефира. Глазурь немного взбиваем, тогда она будет блестящей.

   

10. Горячие пряники опускаем в глазурь и выкладываем на решетку для остывания.

    

11. Наши шоколадные пряники по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!