Медовые пряники

Ингредиенты на десять порций

• сахар белый 200 г
• яйца куриные 2 шт.
• мед жидкий 200 г
• масло сливочное 100 г
• мука белая 650 г
• сода пищевая 1 ч.л.
• корица молотая 1 ч.л.
• гвоздика молотая 1 щеп
• душистый перец молотый 1 щеп
• мускатый орех молотый 1 щеп
• кардамон молотый 1 щеп
• имбирь молотый 1 щеп
• яичный белок 1 шт.
• сахарная пудра 200 г
• пищевые красители 1 г

Как приготовить

1. Взбить яйца, добавить сахар, сливочное масло и поставить миску на водяную баню.

2. Нагревать не более 40 C,чтоб только, все разошлось, до однородной массы.

   

3. Снять с водяной бани. Добавить соду, перемешать, масса вспенится.

   

4. Добавить 1 стакан муки, 1 ч. л. с горкой пряностей, перемешать. Пряности можно менять, или взять те, что найдете у себя дома.

   

5. Влить жидкий мед-перемешать. Мед можно добавить и в миску (шаг-1), нагреть на водяной бане. Но у меня был жидкий, не стала его нагревать.

   

6. Теперь добавлять частями муку и замешивать тесто ложкой. Как только трудно станет мешать- выложить тесто на стол и продолжать замешивать руками, подсыпая муку. Замешивать быстро. Муки может уйти или больше или меньше, зависит от размера яиц, но не перебрать с мукой.

   

7. Тесто завернуть в пленку и на 2 часа в холодильник.

   

8. Затем раскатывать тесто толщиной в 1 см, удобно это делать через обычный пакет.

   

9. Вырезать трафаретом, трафареты я вырезаю из картона.

   

10. Формочками заводскими.

    

11. Или вырубками

    

12. Их будет много и разных. Поэтому все не буду показывать, а только несколько шагов. А расписывать, как у вас получится. Или просто можно намазать их глазурью.

    

13. Выкладывать на противень с пергаментом и выпекать 200 C 7-8 минут. Обязательно следите.

    

14. Пряники остудить. Дать созреть сутки в кастрюле с крышкой. Затем украсить цветной глазурью.

    

15. Приготовить глазурь: В белок яйца просеять сахарную пудру и вилкой взбивать до побеления и тягучей массы. Сахарную пудру тоже регулировать. Зависит от размера белка. Разделить по мисочкам. Добавить красители. Разложить по кулинарным кулечкам. Отрезать маленький кончик.

    

16. Расписываем.

    

17. Пробуйте, у вас получится. Подключайте детей. Им понравится рисовать. Внуки со мной всегда возятся. Пусть сразу не получится, но это будут их, собственные, творения. Как только глазурь засохнет, заверните их по отдельности в пищевую пленку. Они очень долго хранятся. Начинайте печь прямо сейчас. Потом будет некогда. Приятных и веселых Вам, Новогодних праздников!