Медовые пряники с начинкой

Ингредиенты на десять порций

• сахар белый 200 г
• яйца куриные 2 шт.
• мёд жидкий 200 г
• растопленное сливочное масло 100 г
• мука белая 650 г
• сода пищевая 1 ч.л.
• корица молотая 1 ч.л.
• гвоздика молотая 1 щеп
• душистый перец молотый 1 щеп
• мускатный орех молотый 1 щеп
• кардамон молотый 1 щеп
• имбирь молотый 1 щеп
• яичный белок 1 шт.
• сахарная пудра 200 г
• пищевые красители 1 г
• повидло,варенье 200 г

Как приготовить

1. Взбить яйца, добавить сахар, мед, сливочное масло и поставить миску на водяную баню. Нагревать не более 40 C,чтоб все разошлось до однородной массы. Снять с водяной бани. Добавить 1 стакан муки, 1 ч. л. с горкой пряностей и соду. Пряностей брать по щепотке, корицы можно побольше. Теперь добавлять частями муку и замешивать тесто ложкой. Как только трудно станет мешать- выложить тесто на стол и продолжать замешивать руками, подсыпая муку. Более подробно в медовых пряниках.

2. Замешивать быстро. Муки может уйти или больше или меньше, зависит от размера яиц, но не перебрать с мукой. Тесто завернуть в пленку и на 2 часа в холодильник.

   

3. Раскатывать тесто в 0,5см толщиной, через пленку или пакет.

   

4. Форму накладываем на тесто и обрезаем нужное количество теста. Выкладываем им дно промазанной формочки, делая небольшие бортики. Сверху разложить густое варенье или повидло.

   

5. Накрыть таким же слоем раскатанного теста, лишнее обрезать, подравнять. Вынуть из формы и разложить на противне с бумагой. У меня силиконовая, я просто смазала маслом.

   

6. Если нет форм, не беда. Трафаретом намечаете контур на тесте, выкладываете варенье.

   

7. Обрезаем излишки.

   

8. Сверху накрываете еще слоем теста. Переворачиваете на другую сторону, зажимаете края и обрезаете излишки.

   

9. Выкладывать на противень с пергаментом и выпекать 200 C 7-8 минут. Пряники остудить. Дать созреть сутки в кастрюле с крышкой. Затем украсить цветной глазурью. Приготовить глазурь: В белок яйца просеять сахарную пудру и вилкой взбивать до побеления и тягучей массы. Разложить по нескольким мисочкам, пиалочкам. Добавить красители. Разложить по кулинарным кулечкам. Отрезать маленький кончик. И можно приступать к раскраскам наших пряников.

   

10. Вот и зайчики.

    

11. Домики и елочки. Это, как образец. Придумывайте разные, какие вам больше нравятся. У меня еще целая кастрюля не расписанных. Приятных Вам, Новогодних чаепитий!