Рождественские медовые пряники

Ингредиенты на одна порция

• мука - 400 г
• сахар - 100 г
• мед - 80 г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 100 мл
• сода - ½ ст.л.
• корица - 1 ст.л.
• гвоздика молотая - 1 щепотка

Как приготовить

1. Просеянную муку смешать с сахаром, содой, корицей, имбирем и молотой гвоздикой.

2. Мед слегка подогреть.

   

3. К мучной смеси добавить яйца и теплый мед.

   

4. Постепенно вливая теплое молоко, замесить эластичное тесто. Количество молока можно регулировать, все зависит от размера яиц и структуры меда.

   

5. Готовое тесто завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. ЛЮБИМЫЙ МОМЕНТ: тесто может стоять в холодильнике до 2-х недель! И чем дольше оно будет стоять, тем вкуснее будут пряники! Разве это не чудесно? Минимум - один день.

   

6. Тесто я поставила в четверг, а когда достала в пятницу, то оно заметно стало поплотнее и приняло более темный и аппетитный цвет)

   

7. Слишком тонко тесто раскатывать не стоит (минимум 3 мм), вырезать формочками пряники, сделать большую дырочку (в процессе выпекания пряники слишком подымутся, если дырка будет маленькой - нить не пролезет).

   

8. Выложить пряники на противень и выпекать до легкого подрумянивая около 10-15 минут при температуре 170 С. (Следите за печеньем, оно довольно быстро выпекается).

   

9. Готовые пряники полностью охладить.

   

10. Готовим глазурь (это не обязательный процесс) : 1 свежий холодный яичный белок взбить в крепкую пену. Постепенно ввести около 100 г сахарной пудры.

    

11. Полностью остывшие пряники покрыть глазурью или нарисовать ей же с помощью кондитерского мешка разные рисунки. Оставить засыхать.

    

12. Пропусти сквозь дырочку в прянике нить и повешать его на елку! Главное, чтобы печенье дожило до Нового Года) Вероятность не удержатся и съесть все сразу очень велика! ;-)