Пряники на новый год

Рецепт от: lyalya85

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 325 ккал
  • Кухня: Русская
  • Повод: Для детей

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой!

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Мука ржаная обдирная — 250 г
  • Мед — 90 г
  • Масло сливочное — 90 г
  • Сахарная пудра — 400 г (200 г - в тесто; 200 г - в глазурь)
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Какао — 3 ч.л.
  • Специи — 2 ч.л. (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)
  • Белок яичный — 1 шт.

Как приготовить

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Мед и сливочное масло растопите на медленном огне в кастрюле с толстым дном или на водяной бане.

    пряники на новый год. Шаг 2
  3. Тем временем яйца взбейте с сахарной пудрой (200 г).

    пряники на новый год. Шаг 3
  4. В растопленную смесь добавьте соду. Дождитесь, пока сода погасится и появится пена.

    пряники на новый год. Шаг 4
  5. Влейте смесь тонкой струйкой в яйца, постоянно взбивая миксером.

    пряники на новый год. Шаг 5
  6. Просейте вместе муку пшеничную, какао, муку ржаную и специи. Добавьте постепенно в яично-медовую смесь и замесите тесто. Сначала миксером.

    пряники на новый год. Шаг 6
  7. ...затем тщательно руками. Разделите тесто на 4 части, заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике.

    пряники на новый год. Шаг 7
  8. Возьмите часть теста из холодильника, раскатайте в тонкий пласт, толщиной 0,5-0,3см. Старайтесь раскатать так, чтобы не было пузырей. Вырубите пряники формочками или вырежьте по шаблону. Если собираетесь пряники повесить на елку, сделайте дырочки с помощью коктейльной трубочки.

    пряники на новый год. Шаг 8
  9. Разогрейте духовку до 150 С. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него заготовки пряников.

    пряники на новый год. Шаг 9
  10. Выпекайте пряники до румяной корочки в течение 10-12 минут. Следите за своей духовкой.

    пряники на новый год. Шаг 10
  11. Для глазури яичный белок взбейте с сахарной пудрой (200г). Поместите глазурь в кондитерский мешок или файл. Отрежьте ножницами очень маленький кончик мешка.

    пряники на новый год. Шаг 11
  12. Нанесите узор на пряники.

    пряники на новый год. Шаг 12

На заметку

Пряничное тесто без специй это просто заварное тесто. Поэтому особое внимание уделите составу специй, которые будете использовать. Эту смесь или пряничные духи лучше всего составьте заранее и используйте по мере надобности. Обычно в состав пряничных духов входят: корица, кардамон, имбирь, душистый перец, мускатный орех и гвоздика, в пропорции 2:1:1:1:1:1/3. Но вы определитесь сами, какие специи будете использовать. Приятных вам хлопот на кухне!

Рецепт пряников на новый год

Фото пряников на новый год.

Видео инструкция

Обсуждение

3.9 / 5
zhenya80
zhenya80

Просто божественный вкус!

olga93
olga93

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик пряников на новый год

olga
olga

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

ursem
ursem

Если любишь пряники на новый год, посмотри еще пряники с маком.

lyusya
lyusya

Обалденно, вкусно! lyalya85, вы кудесница!

Валентина Дударчук
Валентина Дударчук

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Аня Бакирова
Аня Бакирова

Спасибочки :)

ninotils1977
ninotils1977

Мммм очень вкусно…
Мерси…

expotr1975
expotr1975

Lyalya85, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Дорогова Януля
Дорогова Януля

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

rinemba1993
rinemba1993

Просто замечательно…

asastarof1985
asastarof1985

Очень, очень, очень вкусно!!!

sushu
sushu

Я теперь просто обязана приготовить пряники на новый год

pimise
pimise

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт пряников на новый год!!!