Пряники на елку

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Мука пшеничная 500 г
• Масло сливочное 100 г
• Мед пчелиный 250 г
• Коричневый тростниковый сахар 125 г
• Яичный желток 3 шт.
• Шоколад и его виды 100 г
• Имбирь сухой молотый 1,5 ч.л.
• Гвоздика 20 звездочек
• Кардамон 1,5 ч.л.
• Корица 2 ч.л.
• Сахарная пудра 50 г
• Лимонный сок 15 мл

Как приготовить

1. В огнеупорной емкости соединяем коричневый сахар со сливочным маслом, подогревая смесь для получения сиропа.

2. Постепенно добавляем мед.

   

3. Просеянную муку соединяем с яичными желтками и специями (растертой и просеянной гвоздикой, семенами кардамона, молотым корнем имбиря, корицей). Не переживайте, что гвоздики много: после просеивания ее останется меньше половины. Если же она уже молотая, понадобится примерно 1/3 чайной ложки.

   

4. Добавляем в муку с пряностями и желтками медово-сахарную смесь и замешиваем тесто.

   

5. Оно должно получиться абсолютно однородным.

   

6. На гладкой, присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт (примерно см) и, используя специальные кондитерские формочки, вырезаем фигурки.

   

7. Выкладываем их на покрытый пергаментом противень, не забывая проделать дырочки, например, соломинкой для коктейлей.

   

8. Пряники пекутся при температуре чуть выше 180 градусов примерно 15 мин, но смотрите, чтобы они не подгорели.

   

9. Из сахарной пудры и сока лимона готовим густую пасту, которой рисуем на готовых пряниках узоры. А можно сделать чуть сложнее, но вкуснее: растопить на водяной бане темный шоколад, смазать им прянички, а, когда застынет, поверх нанести узоры все из той же глазури.

10. 

11. Когда пряники будут полностью готовы, продеваем в дырочки ленты и вешаем лакомство на новогоднюю елку.Счастливого Нового года и Рождества!