Шарлотка из белого батона с грушами и апельсинами

Ингредиенты на двенадцать порций

• 250 г сливочного масла
• 2 апельсина
• 300 г сахара
• 3 ст.л. ванильного сахара
• 4 крупных яйца
• 800 мл сливок жирностью 30-35%
• 2 черствых белых батона без корки
• 1 кг плотных груш
• молоко, по необходимости

Как приготовить

1. Размягчите масло прикомнатной температуре. Большую форму для выпечки смажьте маслом ичуть присыпьте сахаром.

2. Сотрите сапельсинов цедру, выжмите сок. Смешайте цедру, обычный иванильный сахар. Взбейте яйца споловиной этой смеси. Продолжая взбивать, постепенно влейте сливки. Взбивайте до однородности.

3. Хлеб нарежьте кусками толщиной 1см, каждый кусок смажьте маслом содной стороны. Выложите дно ибока формы хлебом: окунайте немасляной стороной вяичную смесь, затем укладывайте слегка внахлест масляной стороной вниз.

4. Груши очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте поперек тонкими дольками. Полейте груши апельсиновым соком. Уложите половину груш вформу, посыпьте половиной оставшейся сахарной смеси.

5. Груши очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте поперек тонкими дольками. Полейте груши апельсиновым соком. Уложите половину груш вформу, посыпьте половиной оставшейся сахарной смеси.

6. Залейте шарлотку оставшейся яично-сливочной смесью, прижимая хлеб руками, ипоставьте вразогретую до180С духовку. Выпекайте, поливая молоком, если хлеб подсыхает, 45мин Подавайте шарлотку теплой.