Сочники из песочного теста

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• Мука - 210 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Яйца - 1 шт.
• Разрыхлитель - 0.2 ч.л.
• Соль - по вкусу

Начинка:

• Мука - 30 г
• Творог - 200 г
• Сахар - 40 г
• Сметана - 20 г
• Яичные желтки - 0.5 шт.

Смазывание:

• Яичные желтки - 0.5 шт.
• Вода - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Начинка.

2. Творог растереть с сахаром, сметаной и желтком.

   

3. Добавить просеянную муку и перемешать до однородности.

   

4. Тесто.

   

5. В мягкое сливочное масло добавить яйцо, сахарную пудру и соль.

   

6. Взбить миксером до однородности.

   

7. Муку просеять с разрыхлителем.

   

8. Частями подмешать к маслу. Замесить тесто.

   

9. Разделить тесто на 6 равных частей.

   

10. Стол присыпать мукой и раскатать каждую часть теста в овал.

    

11. На половину каждого овала положить начинку. Накрыть второй половинкой теста, но не до конца. Начинка должна выглядывать.

    

12. Смазывание. Половину желтка соединить с теплой водой и перемешать. Выложить сочники на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Смазать их желтком с водой.

    

13. Выпекать в разогретой до 190 С духовке около 20 минут.