Красивый торт

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Сливочное масло — 100 г (тесто)
• Яйцо — 2 шт. (тесто)
• Сметана — 1.5 стак. (тесто)
• Мука — 4 стак. (тесто)
• Соль и сода — 1 Щепотка (тесто)
• Молоко — 400 мл (крем)
• Сахар — 150 г (крем)
• Сливочное масло — 200 г (крем)
• Какао — 4 ст.л. (крем)
• Мука — 2 ст.л. (крем)
• Вареная сгущенка — 1-1.5 шт. (баночки)
• Яйцо — 2 шт. (крем)
• Ванильный экстракт — 1 ч.л. (крем)
• Вареная сгущенка — 1/2 шт. (покрытие)
• Сливки — 350 мл (покрытие)
• Шоколад — 100 г (глазурь)
• Сливочное масло — 40 г (глазурь)
• Сливки — 80 мл (глазурь)

Как приготовить

1. Первым делом займемся кремом. Молоко с половиной сахара и ванильным экстрактом доведите до кипения.

2. 2. Отдельно соедините оставшийся сахар, просеянную муку и какао. Вбейте яйца, перемешайте.

   

3. 3. Влейте немного молока, быстро перемешайте. Добавьте остальное молоко и поставьте на огонь. Постоянно помешивая крем, проварите его за загустения (минут 7-10) на медленном огне.

   

4. 4. Снимите с огня, добавьте масло и еще раз взбейте. Накройте крем пленкой и оставьте до полного остывания.

   

5. 5. Пока остывает заварной крем можно заняться коржами. Взбейте масло до пышности, добавьте яйца.

   

6. 6. Выложите сметану, всыпьте просеянную с содой и солью муку. Тщательно перемешайте до однородности.

   

7. 7. Готовое тесто разделите частей на 14 (примерно), скатайте каждую в шарик и отправьте в холодильник.

   

8. 8. Можно вернуться к крему. Сливочное масло взбейте, добавьте сгущенку, продолжая взбивать.

   

9. 9. Выложите остывший заварной крем и еще раз как следует перемешайте. Все, крем для нашего торта готов.

   

10. 10. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте очень тонко каждый шарик, сделайте проколы вилкой и выпекайте коржи до румяности около 5 минут.

    

11. 11. Остывшие коржи перемажьте кремом и соберите торт.

    

12. 12. Для покрытия торта взбейте до пышности сливки, добавьте сгущенку.

    

13. 13. Тщательно промажьте верх и борта, выровняйте ножом или шпателем. Уберите тортик в холодильник на пару часов.

    

14. 14. Для приготовления глазурь на водяной бане растопите шоколад и сливочное масло.

    

15. 15. Влейте горячие сливки и тщательно перемешайте, пока глазурь не станет однородной.

    

16. 16. Готовой глазурью полейте торт и оставьте до застывания.