Медовый торт с орехами и черносливом

Ингредиенты на десять порций

• масло сливочное - 100 г
• сахар - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• мед - 1 шт.
• сода - 1 шт.
• мука - 2 стак.
• сметана жирная - 27 шт.
• сливки - 300 шт.
• чернослив без косточек - 300 шт.

Как приготовить

1. Все продукты для теста, кроме муки, перемешать и поставить на водяную баню. Держать на бане, помешивая продукты (следить чтобы яйца не свернулись), пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.

2. Снять посуду с медовой массой с водяной бани и добавить муку. Замесить тесто. Тесто получается жидким. Хорошо если есть время подержать тесто в холодильнике пару часов, а после холодильника час в теплом месте.

   

3. Вырезать из бумаги для выпечки 5 кругов размером чуть больше нашей разъемной формы. На противень положить бумагу для выпечки, поставить кольцо от разъемной формы, в середину выложить две столовые ложки теста, размазать его по всему диаметру.

   

4. В заранее нагретую до 180 гр духовку поставить корж на 7-8 минут до золотисто коричневатого цвета. Так же выпекать еще 4 коржа. Выбрать самый неудачный и еще немного подсушить в духовке понизив температуру до 90 г Вынуть и измельчить в крошку для присыпки торта.

   

5. За 3-5 часов отвесить сметану, чтобы стекла лишняя жидкость. Взбить сметану с сахаром. Взбить сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.

   

6. Чернослив нарезать полосками. Орехи измельчить, но не слишком мелко.

   

7. Выложить второй, сверху добавить 1/4 крема, посыпать сверху половиной количества орехов.

   

8. На тарелку выложить корж, сверху 1/4 крема, разровнять его. Сверху выложить половину количества чернослива.

   

9. Повторить слой с черносливом, положить сверху корж. Потом обмазать весь торт сверху и по бокам кремом.

   

10. Обсыпать смесью крошки и оставшейся половины орехов. Желательно дать пропитаться торту сутки, минимум ночь. Наслаждайтесь!