Яблочные конвертики

Ингредиенты на четыре порции

• яблочный уксус - 1 ч.л.
• кунжут - 1 ст.л.
• яблоки - 2 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• сметана - 100 г
• изюм без косточек - 2 горсти
• арахис жареный - 3 ст.л.
• сливочное масло - 100 г
• сода - 0,3 ч.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• мука - 250 г
• сахар ванильный - 0,3 ч.л.

Как приготовить

1. Делаем рубленое тесто, т. е рубим ножом холодное масло или сливочный маргарин с мукой. Вначале грамм 200 муки, потом добавим, сколько возьмет.

2. Добавим сметану и перемешиваем уже ложкой.

   

3. Соду гасим на ложке яблочным уксусом и выливаем в тесто.

   

4. Подсыпая остатки муки, замешиваем уже рукой мягкое, но упругое тесто. Убираем в холодильник на час или даже на ночь, завернув в пленку.

   

5. Перед выпечкой тесто достаем и держим при комнатной температуре, пока готовим начинку. Затем раскатываем в квадрат и делим на 4 квадратика. Повторяю, здесь только треть всего объема теста!

   

6. Переносим в смазанные формочки для тарталеток, накалываем дно вилкой. Тарталетки диаметром 10 см, но можно и без них, просто так удобнее работать с тестом и печь.

   

7. Смазываем дно топленым сливочным маслом.

   

8. Для начинки яблоки мелко нарезать, орехи измельчить, изюм промыть, отжать.

   

9. Смешиваем с коричневым и ванильным сахаром.

   

10. Заполняем тарталетки начинкой.

    

11. Соединяем концы к центру, заворачиваем узелком, защипываем швы, но не полностью.

    

12. Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.

    

13. Выпекаем 12-15 минут при 190 C. Остужаем прямо в формочках, иначе можно обжечься.

    

14. Выпечка к чаепитию готова!

    

15. Вот и разломчик!

    

16. В отличие от печенья булочки мягкие, только верх немного хрустящий после духовки. Вот так одно и то же тесто ведет себя по-разному.