Запеканка из кабачков и помидоров с базиликом

Ингредиенты на шесть порций

• 2-3 ломтика хлеба
• 25 г тертого сыра пармезан
• 2-3 помидора
• 500 г кабачка, нарезать тонкими ломтиками
• масло для формы
• соль и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл сметаны
• пучок свежего базилика
• пучок петрушки
• 5-6 ст.л. оливкового масла

Как приготовить

1. Срежьте у хлеба корочку и порубите мякиш в блендере, чтобы получились крупные крошки.

2. Томаты ошпарьте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте кружочками, семена лучше удалить, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. Включите духовку на 190 С. Смажьте форму маслом и положите в форму ломтики кабачков. Посолите и поперчите.

4. Чеснок измельчить и смешайте со сметаной, выложите сметану поверх кабачков. На сметану - ломтики томата, посолите, поперчите. На томаты - рубленый базилик.

5. Смешать сыр с хлебными крошками и рубленой петрушкой. Слегка посолите, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Выложите эту смесь поверх овощей и поставьте в разогретую духовку.

6. Запекайте 30 минут в нижней части духовки. В самом конце включите гриль духовки (верхний нагревательный элемент) на 5 минут, чтобы верх подрумянился.