Маринованные зеленые помидоры пальчики оближешь

Ингредиенты на три порции

• Помидоры зелёные - 0.5 кг
• Чеснок - 4 зубчика
• Перец острый - 4 колечка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Кориандр - 0.5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Сезон заготовок в этом сезоне подходит к завершению. У нас уже похолодало, пора убирать с грядки недозревшие помидоры. Каждый год я делаю много заготовок из зеленых помидоров, готовлю с ними рагу и салаты. Сегодня предлагаю приготовить на зиму маринованные зеленые помидоры "Пальчики оближешь". Вариантов такой заготовки есть несколько: можно закатывать целые помидорки, половинки или четвертинки. Я собрала небольшие помидорки, поэтому решила сделать их целиком. Расчет заготовки - на 2 баночки по 0.5 л.

2. Для приготовления заготовки подготовить необходимые продукты.

   

3. Банки я стерилизую, но можно этого не делать в данном варианте, так как помидоры будут заливаться кипятком, а затем вода будет снова сливаться в кастрюлю. На дно банок выложить по 2 колечка острого красного перца и 2 зубчика чеснока. Наполнить банки небольшими помидорчиками.

   

4. Вскипятить воду и залить помидоры кипятком, прикрывая банки чистыми крышками, выдержать 10 минут.

   

5. Спустя время воду слить в кастрюлю, добавить лавровый лист и кориандр, всыпать соль и сахар. Маринад варить 5 минут. В конце влить яблочный уксус.

   

6. Горячим маринадом залить зеленые помидоры в банках и сразу же закрутить крышки. В оригинальном рецепте банки с помидорами не заливаются кипятком, а сразу готовится маринад, заливаются помидоры, а затем банки стерилизуются в кастрюле 10 минут. Я во многих случаях стараюсь избежать стерилизации, пока все было в порядке, помидорчики хорошо хранятся.

   

7. Банки с помидорами перевернуть дном вверх, затем укутать и оставить так до полного остывания.

   

8. Хранить маринованные зеленые помидоры Пальчики оближешь можно при комнатной температуре.

   

9. Вкусных вам заготовок!