Рецепт от: aryowro1981
Этот конфитюр из ежевики получается просто великолепным. Можно использовать как начинку для пирожков, маффинов, подавать с блинчиками.
Благодаря хорошему урожаю ежевики впервые в этом сезоне я приготовила конфитюр из этой ягоды. Конфитюр готовится на основе агар-агара или желфикса, который делает его более густым с желеобразной консистенцией. Я в своем варианте использовала агар-агар.
Конфитюр из ежевики можно использовать для приготовления пирогов, кексов или маффинов, в качестве начинки заворачивать в блинчики или просто намазать на хлеб, крекеры или печенье. Приготовление ежевичного конфитюра на зиму - процесс простой, но хлопотный, так как ягоды обязательно нужно протирать сквозь сито. Жмых я тоже не выбрасываю, а варю следом компот или кисель.
Для приготовления конфитюра из ежевики на зиму нам понадобятся сахар, ежевика и агар-агар.
Ягоды ежевики высыпать в сито и промыть проточной водой, оставить, чтоб вода немного стекла.
Затем переложить ягоды в кастрюлю и добавить воду. Я добавила всего 2 ст. л., так как в процессе варки влажные ягоды все равно дадут много сока. Кастрюлю нужно накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и проварить ягоды 5 минут, пока они не пустят сок и не поменяют цвет.
С помощью сита протереть ягоды от косточек.
Протертую массу вновь поместить в кастрюлю.
Всыпать сахар и размешать. Поставить кастрюлю на огонь.
Варить массу на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Подготовить агар-агар: я взяла неполную чайную ложку.
Посыпать агар сверху конфитюра и сразу же хорошо размешать лопаткой. Проварить пару минут. Конфитюр готов.
Горячий ежевичный конфитюр расфасовать в небольшие стерильные баночки, которые должны быть обязательно сухими. Закрутить банки крышками.
Банки перевернуть и оставить остывать не укутывая.
Остывший конфитюр отлично загустеет. У меня небольшое количество осталось, через час была такая консистенция, как на фото. Благодаря такой густоте конфитюр из ежевики просто идеален для начинки.
Вкусных вам заготовок!
Конфитюр из черники
Варенье
Малиновый конфитюр
Варенье
Обсуждение
Aryowro1981, отличный рецепт конфитюра из ежевики, все ингредиенты любимые.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении retseptyedy.ru/zagotovki/varenye/malinovy-konfityur. За идеи и мысли и ваши советы.
Вкусно
Спасибо aryowro1981 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Обязательно приготовлю на днях
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Спасибо! Беру в закладки.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Я с дочкой делаем конфитюр из ежевики. Довольно вкусно выходит :)
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Варенье из ежевики
Варенье
Лимонный конфитюр
Варенье