Варенье из абрикосов с апельсинами

Ингредиенты на семь порций

• Абрикосы - 1 кг
• Апельсины - 1 шт.
• Сахар - 800 г

Как приготовить

1. Начинаем (или продолжаем?) заготовки из абрикосов. Сегодня это будет варенье из абрикосов с апельсинами. Абрикосовое варенье само по себе замечательное, с апельсинами становится таковым вдвойне! Устойчивый цитрусовый аромат не исчезнет даже при длительном хранении (если долго хранить вам удастся, конечно).

2. Часть варенья я сделала с минимальным количеством сахара - и оно просто ушло на десерт, для хранения на зиму сахара кладите по рецепту.

3. Можно добавить на указанное количество ингредиентов полстакана воды - варенье получится более жидкой консистенции, я же этот вариант готовила без воды - абрикосы и апельсин дали достаточно сока, поэтому варенье очень густое, его можно использовать как начинку для пирогов или для прослойки пирожных.

4. Итак, начинаем! Возьмите абрикосы, апельсин и сахар.

5. Первым делом вымоем и обсушим абрикосы, разрежем каждый пополам и вынем косточки.

   

6. Добавим к половинкам абрикосов (крупные плоды еще можно разрезать) стакан сахара, встряхнем для равномерного его распределения и поставим в холодильник часов на 10-12 (удобно на ночь).

   

7. Когда пройдет это время, апельсин разрежем, удалим косточки.

   

8. Измельчим апельсин вместе с кожурой в комбайне.

   

9. Достанем давшие сок абрикосы, введем остальной сахар и доведем их до кипения, поварим на медленном огне до размягчения. Теперь добавим измельченный апельсин.

   

10. Снова поставим варенье на плиту и доварим до готовности (минут 15-20).

    

11. Для более длительного хранения варенье из абрикосов с апельсинами можно закатать в стерильные баночки, разложив его горячим. Второй вариант - остудить варенье и упаковать в сухие чистые банки, закрыть обычными крышками - в прохладном месте оно хранится до года точно.

    

12. Приятного вам чаепития и сладких пирогов!