Рецепт от: demyanenko_85
Для этого варенья мы выбираем слегка недозрелые персики. А холодныи зимним вечером, когда мы ощутим на языке нежные дольки, покажется, что мы вернулись в лето.
Пока мы будем подготавливать персики, поставим воду на сироп, засыпав в нее весь сахар. Пусть тихо покипит, пока не растворится сахар. А после того, как сироп отстоится 12-15 минут, процедим его.
Загружаем персики в дуршлаг или сито, подержим под проточной водой, даем ей стечь и обсушиваем персики матерчатым или бумажными полотенцами.
Разделив каждый плод пополам, удаляем косточки и нарезаем тонкими, 10-15 мм толщиной, дольками.
Снова закипятим сироп и выкладываем в него персиковые дольки. Размешиваем, убираем с плиты, накрываем и ставим на 6-8 часов в прохладное место.
Второй раз ждем закипания варенья, собираем пену, на небольшом огне варим персики 5 минут. 3-5 раз за это время осторожно встряхиваем круговым движением посуду, в которой готовим варенье, и продолжаем избавляться от пены.
После этого варенье снова должно остыть.
В третий раз ставим варенье на плиту, на большом огне оно закипает, сразу снижаем огонь до небольшого и варим до полной готовности, время от времени уже знакомым движением встряхивая посуду.
Готовность проверяем как обычно. Кстати, одни из основных признаков готовности - когда пена почти не образуется и собирается в центре, а фрукты или ягоды не толпятся сверху, а распределяются равномерно по всей толще. И, конечно, проверяем еще, капнув каплю сиропа на блюдце, где она не должна расплыться.
Не забудем в последние минуты добавить лимонную кислоту.
Готовое горячее варенье из персиков расфасовываем по подготовленным сухим банкам. Укупориваем.
Варенье из акации
Варенье
Варенье из малины
Варенье
Варенье из рябины
Варенье
Обсуждение
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт варенья из персиков разочаровал.
Никому не понравилось(
Вкусно
Demyanenko_85, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Девочки, любительницы варенья из персиков, можно еще приготовить варенье из акации.
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Варенье из фейхоа
Варенье
Грушевое варенье
Варенье
Варенье из вишни
Варенье