Варенье клубничное и абрикосовое

Ингредиенты на три порции

• клубника свежая 1 кг
• абрикос 1 кг
• сахар 1.4 кг
• лимонный сок 4 ст.л.

Как приготовить

1. Клубнику вымыть, обсушить. засыпать сахаром и перемешать. тут же поставить на очень медленный огонь. Перемешивать аккуратно до нагревания клубничной массы до, примерно, 80 градусов. Вылить лимонный сок. Перемешать, нагреть еще минут 5 - снять с огня. Ставить на огонь (заметьте не варить а прогревать) в течение трех-четырех дней. В день раза 2-3.Каждый раз после полного остывания. К концу третьего дня варенье сделается густым как конфитюр. Довожу до кипения и разливаю по стерильным баночкам - закатываю, укутываю на 12 часов. не переворачивая банки.

2. Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки, удалив косточку. засыпать сахаром и дальше все как в клубничном варианте.

   

3. Заготавливаю на зиму только клубнику, абрикосы и черную смородину (ее перетираю с сахаром 12. малину замораживаю. остальные фрукты как-то не очень у меня пользуются спросом. Раньше делала яблочное варенье кусочками с жерделами (дикий абрикос) -густое очень, исключительно для пирогов, а сейчас курагу и яблоки провариваю непосредственно к выпечке.