Клубничное варенье с пектином

Ингредиенты на десять порций

• Клубника — 500 г
• Сахар — 255 г
• Пектин — 5 г
• Апельсин — 0,25 шт.

Как приготовить

1. Как можно сварить варенье настолько быстро, чтобы оно еще и не было слишком жидким? Тут на помощь нам придет пектин или добавки, изготовленные на его основе. Такие добавки можно купить в магазинах и на рынке, у них разные названия. Среди тех, какими пользовалась я, могу назвать такие: Конфитюрка, Вареньечко и Желефикс. А пектин в чистом виде можно купить в различных кондитерских интернет-магазинах. Сегодня я буду использовать именно чистый пектин.

2. Предлагаю приготовить клубничное варенье с пектином и апельсином. Апельсина добавлю совсем немного, чтобы он не перебивал клубничный вкус, а всего лишь добавил в варенье легкую цитрусовую нотку.

3. Пектин рекомендуется перемешать с сахарным песком, чтобы в варенье порошок равномерно распределился. С таким количеством пектина клубничное варенье получится умеренно густым. Если вы хотите, чтобы варенье было гуще, то количество пектина можно увеличить в 1,5-2 раза.

   

4. Клубничку перебрать, выбрать для варенья спелые качественные ягодки. Снять с ягод чашелистики.

   

5. Ягоды сложить в миску и раздавить толкушкой.

   

6. Четверть апельсина нарезать мелкими кусочками.

   

7. Положить кусочки апельсина к клубнике.

   

8. Засыпать массу сахарным песком.

   

9. Перемешать. Поставить на огонь и начать варку.

   

10. В процессе варки будет образовываться пена. Ее мы будем снимать. Варим варенье от начала кипения 15 минут.

    

11. За то время, пока варится варенье, можно подготовить банки: чисто вымыть и простерилизовать над паром. Крышки нужно прокипятить.

    

12. В варенье добавим пектин, перемешанный с сахаром. Стараемся равномерно рассыпать порошок и сразу же его перемешать. Снова ставим варенье на огонь и варим вместе с пектином три минуты, помешивая.

    

13. Клубничное варенье с пектином готово. Раскладываем его по баночкам.

    

14. Закатываем крышками и оставляем до охлаждения.

    

15. Готовое варенье хранить в прохладном месте.