Омлет без молока

Ингредиенты на две порции

• Яйцо перепелиное 20 шт.
• Рыжики 300 г
• Чеснок 2 ст.л.
• Лук шалот 2 шт.
• Масло сливочное 20 г
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Кинза для подачи
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Рыжики помыть, хорошо зачистить от лесной земли и листьев.

2. Изрубить рыжики в мелкую грибную крошку.

   

3. В сковороде нагреть микс сливочного и оливкового масел. Шалот порубить, припустить в горячем масле и приправить пастой из чесночных стрелок. Если таковой нет, можно использовать пару зубчиков свежего чеснока.

   

4. К пряным овощам добавить рыжиковую крошку, готовить, пока из грибов на треть не выпарятся соки - это примерно 7-10 минут на среднем огне или умеренной температуре.

   

5. Перепелиные яйца взбить вилкой.

   

6. Влить омлетную массу в сквовороду и деревянной лопаткой энергично перемешивать, пока омлет не "схватится" - посолить, поперчить по вкусу по готовности.

   

7. Украсить омлет без молока при подаче свежей зеленью, подавать немедленно, желательно с овощами.

   

8. Рецепт "Омлет без молока" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.