Японский омлет тамаго

Ингредиенты на две порции

• Яйцо 5 шт.
• Сахар 1 ч.л.
• Соевый соус 1-2 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Коврик для скручивания ролов по вкусу

Как приготовить

1. Для начала подготовим циновку обмотав ее пищевой пленкой.

2. Яйца смешать с сахаром и соевым соусом. Можно вместо сахара использовать сахарную пудру.

   

3. Взбиваем яйца пока сахар не раствориться. Взбиваем так что бы не было слишком много пузырей, в идеале пузырей быть не должно вообще.

   

4. На разогретую сковородку (26-28 см в диаметре) наливаем немного масла и выливаем 1/3 часть омлета.

   

5. Когда омлет начнет поджариваться переворачиваем край омлета наверх.

   

6. Затем еще раз переворачиваем омлет в рулет.

   

7. И сворачиваем омлет в рулет.

   

8. Передвигаем наш рулет на край сковородки и выливаем на сковородку еще одну 1/3 часть омлета. Рулет нужно немного приподнять что бы омлет затек под него и схватился.

   

9. Затем переворачиваем омлет.

   

10. Опять сворачиваем рулет. Передвигаем на край сковородки и повторяем процедуру. Последний третий слой самый важный, нужно постараться как можно аккуратнее переворачивать омлет что бы верхний слой был более красивый.

    

11. На циновку кладем бумажную салфетку и кладем сверху омлет.

    

12. С помощью циновки придаем омлету прямоугольную форму и кладем под пресс.

    

13. Нарезаем омлет на небольшие кусочки, поливаем соевым соусом и подаем на стол.

    

14.