Запеченный овощной омлет

Ингредиенты на одна порция

• Кабачки 1 шт.
• Молотый красный перец щепотка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Желтый сладкий перец 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Молоко 1/2 стак.
• Яйцо куриное 6 шт.
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Лук-шалот 2 головки

Как приготовить

1. Духовку нагрейте до 230 градусов. Нарежьте цукини, перцы и лук. Выложите на форму для запекания и сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем. Перемешайте и выпекайте около 10 минут. Достаньте и добавьте нарезанный чеснок и снова перемешайте. Отправьте обратно еще на 10 минут.

2. В это время, в миске вбейте яйца, добавьте молоко, сыр и 0,5 чайной ложки соли. Взбейте. Температуру уменьшите до 175 градусов.

3. Подогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук-шалот. Добавьте запеченные овощи. Через минуту яичную смесь. Огонь уменьшите и, не перемешивая, готовьте около 2 минут. Потом переставьте сковороду в духовку и держите 10-12 минут.

4. Посыпьте сверху небольшим количеством натертого пармезана и подождите, пока сыр расплавится.