Тарталетки с сыром, томатами и молодыми кабачками

Ингредиенты на четыре порции

• Тесто фило 12 шт.
• Сливочное масло 45 г
• Сыр рикотта 125 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сыр фета 125 г
• Сливки 130 мл
• Помидоры 4 шт.
• Сахар 15 г
• Базилик 6 стеблей
• Оливковое масло 125 мл
• Молодые кабачки 10 шт.
• Сыр 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Горчица 10 г

Как приготовить

1. Смажьте кусочки теста размягченным сливочным маслом. Складывайте по 3 куска теста друг на дружку и разрезайте на 4 части. Формочками вырежьте из теста сердечки.

2. Смешайте рикотту и фету и добавьте соль и перец. Вмешайте 30 мл сливок. Выложите начинку на 8 тарталеток. Сверху положите нарезанные помидоры. Посыпьте солью, перцем и сахаром. Между помидорами положите листья базилика и сбрызните оливковым маслом.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов и нагрейте противень. Положите на противень тарталетки и выпекайте 15 минут, пока тесто не станет золотистым, а помидоры мягкими.

4. Для других тарталеток положите нарезанные кабачки в кипящую воду на 6 минут, слейте и промойте под холодной водой. Обсушите и разложите по 8 оставшимся тарталеткам.

5. Смешайте натертый сыр, яйца, сливки и горчицу, посолите и поперчите и выложите массу на кабачки. Выпекайте так же, как и предыдущие.