Закуска из баклажан ноев ковчег

Рецепт от: polli78

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 569 ккал
  • Кухня: Европейская

Закуска - это обязательный атрибут праздничного стола. Ноев ковчег подавать нужно в холодном виде, поэтому готовить его лучше всего за день до употребления. Эта закуска очень хорошо сочетается с мясными горячими блюдами. Приятных вам закусок!

Ингредиенты на одна порция

  • грудинка копченая - 100 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец красный острый - ⅓ шт.
  • шампиньоны - 3 шт.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сыр плавленый - 100 г
  • горчица французская - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • майонез оливковый - 2 ст.л.
  • специи - 5 г
  • баклажаны - 1 шт.

Как приготовить

  1. Баклажан разрезаем пополам. Осторожно делаем глубокие надрезы в виде сеточки, но не прорезаем кожуру. Мякоть баклажана вынимаем, она пойдет в начинку, а половинки присыпаем солью. Даем им постоять 4-5 минуты, промываем под проточной водой и высушиваем салфеткой.

  2. Смазываем половинки плавленым сырком.

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 2
  3. Репчатый лук шинкуем и пассируем на растительном/оливковом масле до золотистого цвета. Мякоть баклажана нарезаем на маленькие кубики, добавляем к луку. Затем режем шампиньоны, грудинку и отправляем их в сковороду к луку и баклажану. Даем начинке прогреться несколько минут, затем кладем чили перец, чеснок, выдавленный через пресс и специи по своему вкусу.

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 3
  4. Готовой начинкой заполняем баклажаны.

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 4
  5. Заправка: слегка взбитое яйцо смешиваем с французской горчицей, лимонным соком и 1 столовой ложкой майонеза.

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 5
  6. Поливаем готовой заправкой начинку и присыпаем натертым пармезаном. Оставшимся майонезом делаем сеточку на сырной поверхности, ставим в раскаленную духовку до 200 C на 30 минут. Баклажаны должны зарумяниться сверху, а сыр расплавиться. Даем баклажану полностью остыть.

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 6
  7. Выкладываем баклажаны на блюдо украшенное зеленью и подаем на стол.

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 7
  8. Вот так баклажаны выглядят в разрезе. Приятных вам закусок!

    закуска из баклажан ноев ковчег. Шаг 8
Рецепт закуски из баклажан ноев ковчег

Фото закуски из баклажан ноев ковчег.

Обсуждение

3.6 / 5
svetlana72
svetlana72

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Ярослава Карачун
Ярослава Карачун

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

atsai
atsai

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

yanulya73
yanulya73

А реально это кто-нибудь готовил?

irisha76
irisha76

Отличная тема:) уже в закладке.

kolosenko_77
kolosenko_77

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я закуску из баклажан ноев ковчег не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

ongitear1972
ongitear1972

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении еврейской закуски из сыра. За идеи и мысли и ваши советы.

anka
anka

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Галка Дужка
Галка Дужка

Какой замечательный рецепт закуски из баклажан ноев ковчег - яркий, красочный и аппетитный!

ongeralin1986
ongeralin1986

Именно закуску из баклажан ноев ковчег часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

yelya
yelya

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

Катя Шерстнёва
Катя Шерстнёва

Большое спасибо, доступно и все ясно.

Прогунова Алена
Прогунова Алена

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю закуску из баклажан ноев ковчег

Вика Сировицкая
Вика Сировицкая

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

Алла Гайнуллина
Алла Гайнуллина

Это не закуска из баклажан ноев ковчег!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Сокуренко Алена
Сокуренко Алена

Polli78, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

insai1981
insai1981

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит закуску из баклажан ноев ковчег.

tomara
tomara

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

olga
olga

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

yella
yella

Polli78, рецепт замечательный, спасибо!