Рождественский тирамису

Ингредиенты на одна порция

• маскарпоне - 500 шт.
• апельсин - 1 шт.
• сахарная пудра - 7 ст.л.
• корица молотая - 2 ст.л.
• имбирь - 1 ст.л.
• гвоздика - 5 шт.
• кардамон - 9 шт.
• яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

1. Сварить крепкий кофе, по вкусу подсластить. Добавить сок целого апельсина и специи количество нужно регулировать по своему вкусу, меньше, чем указанно в ингредиентах брать не советую, т. к. все-таки у кофе доминирующий вкус, а нам нужен дух Рождества, но с той же гвоздикой будьте аккуратны - штук 5 будет вполне достаточно!

2. Соединить маскарпоне, сахарную пудру и желток желток куриного яйца можно заменить желтками перепелиных яиц, для безопасности, или вовсе отказаться, добавив немного сливок, для нужной консистенции. А алкоголь (я обычно люблю ром) не решился добавлять, т. к. сомневался в сочетаемости со специями)

   

3. Хорошо взбить.

   

4. Дно формы/миски слегка смазать маскарпоне.

   

5. Печенье на несколько секунд опустить в кофе (я люблю, чтобы они были влажные-влажные, тогда десерт не будет сухим), выложить поверх крема.

   

6. Поверх печенья распределить часть маскарпоне я на этот раз выбрал красивую, но несколько нестандартную форму, поэтому разгладить крем ножом/лопаткой было практически нереально:) Слои повторить, пока не кончится крем, последний слой - маскарпоне. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник как минимум на 4 часа.

   

7. Присыпать смесью какао-порошка, корицы и сахарной пудры (о желанию). Я противник любого украшения тирамису, однако на это раз решил выложить, немного корявую, но все-таки елочку, из кондитерских золотых шариков:) Потом присмотрелся и мне показался блеск посыпки каким-то неблагородным, поэтому елочку припорошил еще немного какао и сахарной пудрой:)