Творог домашний

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 25 л
• сметана жирная - 1 ст.л.
• кефир - 1 ст.л.

Как приготовить

1. 2 литра молока в стеклянной или эмалированной посуде смешиваем со сметаной и кефиром. Оставляем на сутки. Если в помещении тепло, то времени понадобится меньше 12-16 часов. Проверяем, если наше молоко превратилось в густой кефир, значит - готово.

2. В эмалированную кастрюлю наливаем 0.5 л молока, доводим до кипения. Добавляем скисшее молоко, перемешиваем слегка, закрываем крышкой, убавляем огонь и томим минут 15-20.. (1.НЕ переусердствуйте, творог может стать сухим и резиновым 2.Если используете меньшее количество молока, уменьшайте и время томления) Оставляем еще на 10-12 часов. Миску застилаю двумя слоями марли, выливаю содержимое кастрюли в марлю.

   

3. Подвешиваю на 1-2 часа. (Больше не надо, будет суховатым)

   

4. На получившейся сыворотке печем блины:)

   

5. Через 1-2 часа получаем вкусный, нежный и полезный творог.