Жареные семечки подсолнуха

Ингредиенты на три порции

• Семечки (очищенные) 150 г
• Вода 2 стак.
• Соль 1 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

Как приготовить

1. Соль растворить в воде. В таком количестве воды можно замариновать достаточно разное количество семечек. Но, чем больше семечек вы планируете мариновать, тем более соленой должна быть вода. Впрочем, в случаи необходимости, семечки можно посолить уже в процессе приготовления.

2. Семечки промыть под проточной водой. Слить всю воду и залить семечки водой разведенной с солью. Оставить семена в соленом растворе на 15-20 минут.

   

3. Откидываем семечки на дуршлаг и сливаем всю жидкость.

   

4. На разогретую сковородку наливаем растительное масло. Затем высыпаем семечки. В идеале, семечки на сковородке должны лежать в 1 слой, максимум в 2. Так они намного быстрее дойдут до готовности и будут равномерно обжарены. Пока не испарится вся лишняя жидкость обжариваем семечки на сильном огне, затем убавляем огонь до маленького. Можно обжаривать семечки на противне в духовке, но температуру и время приготовления нужно будет подбирать в зависимости от особенностей вашей духовке. Скажу только, температура должна быть умеренной, и за семечками необходимо следить, чтобы они не сгорели.

   

5. По вкусу добавляем черный молотый перец. Попробуйте семечки на вкус и при необходимости добавьте соль.

   

6. Обжариваем семечки на маленьком огне до золотистого цвета. Семечки необходимо достаточно часто перемешивать иначе они могут сгореть.

   

7. Обжариваем семечки до ровного золотистого цвета. На вкус они должны быть хрустящими.

   

8. Жареные семечки, кроме всего прочего, можно подавать к пиву в качестве закуски, особенно если добавить к ним пикантных пряностей.

   

9. При острой нехватке времени, можно исключить процесс маринования семечек, а просто промыть их, посолить и отправить на сковородку (или же отправить на сковородку, посолить и добавить несколько столовых ложек воды). Но, именно, благодаря маринованию вся семечка равномерно пропитывается рассолом, а в процессе обжаривания становится особенно хрустящей.