Рис с черешней

Ингредиенты на одна порция

• рис - 500 г
• соль - 3
• сахар - 1 стак.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• шафран - 1 ч.л.
• черешня - по вкусу
• корица - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• куркума - по вкусу

Как приготовить

1. После этого оставляем еще на 10 минут в закрытой посуде. Осторожно перекладываем ложку за ложкой в блюдо. (как вариант: украшаем орешками и фисташками), выливаем сверху оставшиеся полстакана сиропа, смешанного со сливочным маслом. Подаем горячим. Картошку и рис со дна сковороды складываем в тарелку и подаем отдельно (это очень вкусно!).

2. Потом снимаем крышку, добавляем половину растопленного сливочного масла и половину черешневого сиропа, который перед этим слили в стакан. Снова закрываем. Варим еще 10 минут.

3. Потом закладываем слоями черешню и рис. сверху посыпаем корицей и заливаем "шафрановую" воду (шафран настаивался час в воде, помните?). Плотно закрываем крышкой и варим на медленном огне около 50 минут. Все это время не трогаем и крышку не снимаем

4. Высушиваем сковородку и разогреваем на ней полстакана оливкового масла. В сильно нагретое масло кладем картошку и жарим семь минут, не переворачивая. Добавляем две полных (с горкой) ложки риса и жарим еще 5 минут.

5. Черешню процеживаем (сироп слить в отдельный стакан) и обдаем кипятком. Добавляем сахар, корицу, сливочное масло и кипятим смесь на среднем огне около получаса.

6. Рис промыть трижды теплой водой (или дать настояться в воде 4 часа), процедить, ополоснуть и оставить в сторонке. Тем временем в большой тефлоновой сковороде смешать 8 стаканов кипятка с 3 чайными ложечками соли. Добавляем рис и варим 8 минут. За это время дважды перемешиваем, чтобы не возникло комков.