Ленивые голубцы любимые

Ингредиенты на пять порций

• фарш (любой: говяжий, свино-говяжий, я даже пробовала с бараньим) 700-1000 г
• капуста 1 кочан (небольшой)
• лук репчатый 1 шт.
• рис 1 стак.
• чеснок 1-2 зубчика
• яйцо 1 шт.
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Капусту нашинковать, лук порезать средне. Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить по вкусу, остудить. Рис отварить в подсоленой воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

2. В большой кастрюле (или тазике) смешать фарш, жаренную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо. Посолить, поперчить по вкусу (можно добавить немного любимых специй).

3. Подготовит противень, емкость с водой (чтобы смачивать руки).

4. Лепить голубцы и выкладывать их на противень. Противень смазывать не надо.

   

5. Разогреть духовку градусов на 250 и поставить противень на средний уровень.

   

6. Голубцы должны слегка зарумяниться (минут 15-20). В это время делаем подливку. Если у кого-то есть свой рецепт, то можете использовать его, но у меня так: берем кастрюлю на 3,5 литра, наливаем в нее воды на половину, можно чуть больше и ставим на огонь. Пока вода нагревается, разводим 2,5 столовых ложки муки холодной водой, что бы не было комочков.

   

7. В кастрюлю с теплой водой добавить 2,5 столовых ложки томатной пасты, 2 чайных ложки соли, 5 чайных ложек сахара и 2 лавровых листа (можно добавить укропа или еще какой-нибудь зелени, кому как нравится) и перемешать.

   

8. Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку.

9. Довести до кипения - все подлива готова.

10. В это время голубцы уже немного зарумянились, достать противень из духовки и залить голубцы подливой почти полностью.

    

11. Поставить в духовку не меняя температуры минут на 10-15. Как только подлива в голубцах закипит, огонь уменьшить так, чтобы кипение было еле-еле (у меня на 200 градусов, но духовки у всех разные, кому-то может и на 150) и томить еще 40 минут.

12. Блюдо готово. Подавать можно с майонезом, сметаной (можно в сметану добавить давленный через пресс чеснок, зелень).

    

13. Приятного аппетита. P. S. Если подлива осталась, не расстраивайтесь. Оставшиеся голубцы можно сложить в эту кастрюлю и убрать в холодильник. А потом разогреть прямо в кастрюле на маленьком огне. Я готовлю это блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. И подать не стыдно и разнообразие приевшейся картошке. Идет на ура.