Гуляш из свинины с подливкой

Ингредиенты на пять порций

• Свинина 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Томатная паста 100 г
• Сметана 100 г
• Соль и перец 10 г
• Сахар 5 г
• Растительное масло 40 мл

Как приготовить

1. Свинину нарезать небольшими кусочками толщиной 1 см. Пожарить в глубокой сковороде до появления корочки.

2. Лук порезать полукольцами. Пассеровать на отдельной сковороде с добавлением муки. Выключить огонь, когда она станет золотистой.

3. Лук ввести к мясу, все перемешать, чтобы не было комочков.

4. Морковь натереть на крупной терке. Мелко порезать кубиками помидоры. Обжаривать все 5 мин Влить 50 мл горячей воды, томить на огне еще 10 минут.

5. В отдельной посуде смешать в равных пропорциях сметану и томатную пасту.

6. Овощи добавить к свинине. Все перемешать, посолить и поперчить.

7. Влить соус. Готовить гуляш на медленном огне 15 минут. После подсластить блюдо чайной ложкой сахара.

8. Нарезать вырезку кусочками длиной 2-3 см. Обжаривать в растительном масле 10 мин Посолить и поперчить.

9. Шампиньоны порезать пластинами, тушить в сливочном масле до испарения жидкости.

10. Лук измельчить, натереть на терке морковь. Небольшими кусочками нарезать помидоры и фасоль. Обжарить, вылить 50 мл горячей воды. Накрыть крышкой, тушить 10-15 минут, пока фасоль не станет мягкой. Засыпать измельченную зелень - петрушку и укроп.

11. В 100 мл горячей воды развести столовую ложку муки. Комочков быть не должно. Добавить к смеси томатную пасту, все перемешать. Размешать в соусе сахар.

12. Соединить свинину и все остальные ингредиенты.

13. Вылить на сковороду соус. Тушить гуляш под крышкой около получаса.