Картофельное пюре со свининой

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста квашеная — 1 кг
• Свинина — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томатная паста — 150 г
• Масло растительное — 100 мл
• Зелень — 100 г (укроп, петрушка, кинза)
• Картофель — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Специи — 20 г
• Сельдерей черешковый — 100 г

Как приготовить

1. Лучок очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Корень сельдерея поскоблите и разрежьте на пару крупных кусков. В сковороду влейте немного растительного масла, разогрейте ее на огне. Выложите в нее кислую капусту, добавьте к ней лук и сельдерей. Тушите под крышкой двадцать минут.

2. Картошечку помойте и отварите в мундире. Так в ней сохранятся все витамины, а сами клубни не развалятся при варке. Чтобы картошка приготовилась быстрее, берите небольшие по размеру клубни.

   

3. Кусок свинины вымойте и зачистите, нарежьте на квадратики около двух сантиметров шириной. Посолите и поперчите мясо. Обжарьте его на сильном огне на протяжении десяти минут в отдельной сковородке с добавлением растительного масла.

   

4. Теперь вам необходимо смешать овощи и подготовленное мясо в отдельной посуде. Затем добавьте к ним любые специи на ваш вкус, а также лавровый лист. Добавьте томатную пасту или томатный сок, перемешайте все ингредиенты. Поставьте на огонь и тушите сорок минут. За несколько минут до готовности бросьте в кастрюлю рубленую зелень.

   

5. Очистите отварной картофель от шкурок, нагрейте в сотейнике молоко или сливки, если вы хотите получить более нежное пюре. В горячем картофеле растопите сливочное мало, потолките его (картофель) до однородного состояния, постепенно вливая молоко.

   

6. Подавайте блюдо с овощами. Картофельное пюре обязательно должно быть горячим, а вот мясо нет.