Котлетки из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста брокколи 450 г
• Цветная капуста 450 шт.
• Манная крупа 5 столовых ложек
• Пшеничная мука 4 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Черный перец с лимонной цедрой по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло 1 столовая ложка

Как приготовить

1. Если брокколи и капуста замороженные разморозить, они будут мягкими. Если же данные ингредиенты свежие и не подвергались заморозке, их нужно отварить минут 10 в подсоленной воде.

2. Далее измельчаем, но не до состояния пюре. Кусочки должны быть по размеру половинки горошины.

3. Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец.

4. Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (.) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 7-10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами.

5. Далее ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, получая форму котлет. Обжариваем с двух сторон до румяностости.