Котлеты из баранины

Ингредиенты на шесть порций

• Бараний фарш 700 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Молоко 100 мл
• Хлеб пшеничный 100 г
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Растительное масло 40 мл
• Соль морская 1 ч.л.
• Укроп 30 г
• Петрушка 30 г

Как приготовить

1. Для начала нам понадобится бараний фарш. Его можно сделать самостоятельно из кусочка мякоти (типа лопатки) или купить в готовом виде.

2. Подсохший белый хлеб намочим в молоке, пока он не станет мягким и не впитает в себя молоко.

   

3. Теперь нужно измельчить большую луковицу. Поскольку резать надо очень мелко, а я от этого плачу, то я просто измельчила лук в блендере (до состояния мелких кусочков, но не пюре!)

   

4. Также с помощью блендера можно измельчить размоченный хлеб. После этого лук и хлеб добавляем в фарш и очень хорошо перемешиваем.

   

5. Чем лучше вы размешаете фарш, тем лучше получатся котлеты. Именно благодаря этому они не будут разваливаться при жарке. Солим, перчим фарш, и добавляем много мелко нарезанной зелени, еще раз перемешиваем.

   

6. Жарим котлеты в небольшом количестве масла, т. к. сам фарш в любом случае будет довольно жирным и жир будет вытапливаться в процессе жарки.

   

7. Жарить лучше на небольшом огне, чтобы котлеты не подгорали. Можно во время обжарки второй стороны накрыть их крышкой на несколько минут.