Рыбные котлеты

Ингредиенты на четыре порции

• Филе белой рыбы 500 г
• Молоко 150 мл
• Сухари панировочные 2 ст.л.
• Хлеб пшеничный 50 г
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Растительное масло 40 мл
• Соль морская ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Для начала замочим кусочек хлеба в молоке. У меня хлеба не оказалось, но его вполне заменила несладкая баранка.

2. Размоченный хлеб вместе с рыбой прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.

   

3. Добавляем в фарш соль и молотый перец и хорошенько его месим. Хорошее вымешивание тут очень важно, потому что помогает сделать фарш пластичным, однородным и не дает котлетам разваливаться.

   

4. Готовый мягкий фарш берем столовой ложкой, обваливаем в панировочных сухарях, придав ему овальную форму, и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.

   

5. Обжариваем котлеты на небольшом огне до образования золотистой корочки. Если котлеты не слишком толстые и огонь небольшой, то они прекрасно прожарятся без крышки.