Котлеты из хека в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Хек — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок небольшой — 1 шт.
• Сухари — 150 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — По вкусу
• Яйцо — 1 шт. (или 2 перепелиных)
• Хлеб — 1 Ломтиков

Как приготовить

1. На первый взгляд может показаться, что котлеты из хека будут сухими, но это не так, если в них добавить овощи: кабачок, лук, морковь. Именно кабачок дает не только сочность котлеткам, но и раскрывает аромат рыбы. Итак, у меня была тушка хека, я ее разделала на небольшие кусочки, извлекла хребет и мелкие кости у спины.

2. 2. На мясорубку перекручиваем фарш (кожицу с рыбы снимать не обязательно). Прокрутите мясо несколько раз, используя среднюю насадку.

   

3. 3. Затем отправьте в мясорубку нарезанный и очищенный от кожицы кабачок (можно цуккини).

   

4. 4. Морковь и лук пропустите через мясорубку тоже несколько раз.

   

5. 5. Из общего числа указанных ингредиентов получится около 10-12 котлет. Соединяйте все ингредиенты в глубокой емкости.

   

6. 6. Обязательно добавьте ломтик хлеба, вымоченный в воде (не в молоке, иначе котлеты будут жесткими).

   

7. 7. Хлеб я тоже пропустила через мясорубку. Если у вас ручная мясорубка, то с этой задачей вы справитесь еще быстрее. Добавьте соль, специи и яйца, замесите до состояния однородной массы.

   

8. 8. Насыпаем на чистую поверхность сухари и по одной формируем в них котлеты. Я придаю круглую, немного приплюснутую форму.

   

9. 8. Противень я застилаю фольгой, смазываю растительным маслом и уже после выкладываю на него котлеты. На каждую котлету положите небольшой кусочек сливочного масла.

   

10. 9. Отправьте противень с котлетками в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

    

11. 10. Затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте котлеты. Их можно при желании обжарить на растительном масле на сковороде.

    

12. 11. Пока котлеты запекались, я отварила пшеничную кашку на гарнир. В холодильнике у меня была свекла на салат и вареное яйцо. Вместе получилось идеальное полезное блюдо!