Говядина в цахтоне

Рецепт от: sofiya87

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 894 ккал
  • Кухня: Авторская

Бывает, что остается отварное мясо и кушать просто так его не очень интересно, а под таким соусом оно очень быстро разойдется ;) Конечно, не возбраняется специально отварить кусочек говядины или постной свинины, чтобы полакомиться этим вкусным блюдом!:) Приятного аппетита!

Ингредиенты на три порции

  • говядина 400 г
  • сметана 180-200 г
  • чеснок 1-2 зубчика
  • кинза или петрушка
  • уцхо-сунели (или хмели-сунели) 0,5-1 ч.л.
  • острый красный перец (свежий или молотый; можно заменить аджикой)
  • соль

Как приготовить

  1. Мясо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и варить при слабом кипении 1-2 часа. Ближе к окончанию варки посолить. Мясо остудить и нарезать соломкой поперек волокон. Приготовить цахтон. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Острый перец вымыть, обсушить, разрезать стручок и удалить семена. Отрезать нужное количество перца и нарезать перец маленькими кубиками. Чеснок, зелень, острый перец и щепотку крупной соли поместить в ступку.

  2. И растереть.

  3. В миске соединить сметану, измельченную зелень с чесноком и перцем, добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели).

    говядина в цахтоне. Шаг 3
  4. Соус хорошо перемешать, посолить по вкусу и, если нужно, добавить немного приправы.

    говядина в цахтоне. Шаг 4
  5. Мясо полить соусом и перемешать.

    говядина в цахтоне. Шаг 5
  6. Убрать мясо в цахтоне в холодильник и дать настояться 1 час. Приятного Вам аппетита!

    говядина в цахтоне. Шаг 6
  7. говядина в цахтоне. Шаг 7

На заметку

Цахтон - кисломолочный соус кавказской кухни. Существуют разные вариации этого соуса, ниже предлагаю один из способов приготовления.

Вместо ступки зелень с чесноком и перцем можно измельчить в блендере (в этом случае соль не добавлять) .

Рецепт говядины в цахтоне

Фото говядины в цахтоне.

Видео инструкция

Обсуждение

3.7 / 5
tofrengit1994
tofrengit1994

Спасибо за вкуснатищу!!!

Ксюша Ерошина
Ксюша Ерошина

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

mina96
mina96

Спасибо тебе, sofiya87, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

doucay
doucay

Sofiya87, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
говядину в цахтоне приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Настенок Галиева
Настенок Галиева

А я всегда готовлю с sofiya87 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

Юдина Виктория
Юдина Виктория

Говядина в цахтоне просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

Кривонос Дина
Кривонос Дина

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт говядины в цахтоне.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

asya75
asya75

Я еще не готовила говядину, тушенную с фасолью. Вкуснятина необычная.

odinets_86
odinets_86

Отличный рецепт! Спасибо, sofiya87. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

lyolya
lyolya

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

esedi2001
esedi2001

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

tanya
tanya

Sofiya87, я всегда доверяю твоим рецептам!

Петрелли Дария
Петрелли Дария

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

liza80
liza80

Sofiya87, это просто волшебный рецепт говядины в цахтоне!
спасибо!

Катарина Карпук
Катарина Карпук

Sofiya87, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех говядины в цахтоне.

dasha78
dasha78

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида говядины в цахтоне.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

rinemba1993
rinemba1993

Приготовила говядину в цахтоне!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

stepina_92
stepina_92

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

tonya
tonya

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Надя Лушенкова
Надя Лушенкова

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

Алеся Дударчук
Алеся Дударчук

Таким способом обязательно попробуем приготовить говядину в цахтоне! спасибо!