Куриное филе птичка с кармашком

Рецепт от: Щелыванова Маргарита

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 55 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 385 ккал
  • Кухня: Домашняя

Кармашек - очень удачный вариант фаршировки. Курочка получается нежная, специи и приправы придают ей тонкий пикантный аромат, а начинка завершает композицию новыми приятными вкусовыми ощущениями. Кармашек надо постараться сделать острым ножом очень аккуратно, чтобы не прорезать насквозь, с небольшим входным отверстием и последующим расширением плоскости филе. Мне даже зубочистка не потребовалась, чтобы закрыть входное отверстие: начинка и так осталась внутри, все было без изъяна. Предварительная обжарка на сковороде с последующим запеканием в духовке, на мой взгляд, наиболее удачный метод приготовления филе куриных грудок. Я совсем перестала просто зажаривать эти части курочки. О розмарине. Его свежие и сушеные молодые листья собирают с верхней трети ветвей, они обладают насыщенным ароматом и вяжущим, горьковато-пряным вкусом (не переборщите с количеством розмарина, а то блюдо приобретет неприятный горький привкус). При тепловой обработке эта пряность не теряет своего аромата. Он обладает одной интересной способностью: придавать мясу домашних животных и птицы запах дичи. Есть еще такой довольно известный метод его использования при приготовлении мяса: смешать сухой розмарин со сливочным маслом и нарезанной зеленью петрушки и заложить эту смесь небольшими порциями под кожу птицы или в надрезы на мясе. И еще: розмарин хорошо сочетается с петрушкой, черным перцем, чабрецом, майораном, чили и совсем не сочетается с лавровым листом. Розовый перец - пряность, получаемая из плодов шинуса. В больших количествах токсичен. Часто его используют в смесях: черный, зеленый, розовый и белый перец.

Ингредиенты на одна порция

  • филе куриное - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • пармезан - 30 г
  • сыр сливочный - 2 ч.л.
  • персики - 1 шт.
  • томаты пассерованные - ½ г
  • фасоль зеленая стручковая - 1 стак.
  • розмарин - 3 веточки
  • розмарин сушеный - 0,3 ч.л.
  • перец розовый горошком - 0,3 ч.л.
  • соль - ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Приготовить все необходимое. Персик (инжирный: плоский, небольшой с плотной мякотью) помыть, пармезан натереть на крупной терке. Филе посолить (немного).

  2. На каждом филе сделать с короткой толстой стороны аккуратное небольшое входное отверстие, постепенно продвигаясь ножом вглубь куска, стараясь не прорезать насквозь кусок филе, иначе начинка вытечет. Это, пожалуй, самая сложная процедура в этом рецепте.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 2
  3. Персик очистить, вынуть косточку, нарезать мякоть кубиками. Розовый перец растолочь в ступке (средне). Его употребляют свежемолотым, иначе он быстро теряет аромат. К натертому пармезану добавить сливочный сыр, персик, сухой розмарин, розовый перец, соль. Перемешать.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 3
  4. Этой начинкой аккуратно наполнить кармашки.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 4
  5. На раскаленной сковороде с маслом обжарить филе с двух сторон. Приготовить свежемороженую зеленую стручковую фасоль (резаную), пассированные помидоры, лук почистить, нарезать кольцами, обжарить (недолго) на сковороде, в которой в которой жарилась курица. Положить куриное филе в форму (керамическую, стеклянную) для запекания.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 5
  6. Дополнить пассированными помидорами, зеленой стручковой фасолью, луком. На каждый кусочек положить по небольшой веточке розмарина.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 6
  7. Духовку разогреть до 200 градусов. Отправить в духовку на 30 минут. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, это зависит от размера куриных грудок и параметров вашей духовки.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 7
  8. Вынуть из духовки, дать чуть-чуть остыть и наслаждаться вкусным блюдом.

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 8
  9. Приятного аппетита!

    куриное филе птичка с кармашком. Шаг 9
Рецепт куриного филе птичка с кармашком

Фото куриного филе птичка с кармашком.

Обсуждение

4.6 / 5
tanya98
tanya98

Щелыванова, сделала сегодня куриное филе птичка с кармашком.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Галя Татиш
Галя Татиш

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

tirsetr2001
tirsetr2001

Сегодня приготовила куриное филе птичка с кармашком!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

yelya
yelya

Ухтышка какой рецепт куриного филе птичка с кармашком!!!!!!!
слюни текут рекой

sofya
sofya

Довольна балыком из куриного филе. Обязательно попробуйте.

Ника Ютенина
Ника Ютенина

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Анюта Клоян
Анюта Клоян

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт куриного филе птичка с кармашком!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

olga
olga

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

dzhulyetta70
dzhulyetta70

Щелыванова,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту куриного филе птичка с кармашком.
Получилась вкуснятина!

alonended1982
alonended1982

Щелыванова!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила куриное филе птичка с кармашком, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Щелыванова спасибо вам огромное!

Татьяна Телегина
Татьяна Телегина

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

nadezhda83
nadezhda83

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом куриным филе птичка с кармашком!
Спасибо Щелыванова за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

intoungis1980
intoungis1980

Очень вкусно! Люблю куриное филе птичка с кармашком!

Школьникова Алсу
Школьникова Алсу

Спасибо!
Все здорово получилось!

vaschilina_79
vaschilina_79

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Щелыванова

alla89
alla89

Я приготовила куриное филе птичка с кармашком на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Анька Вадимовна
Анька Вадимовна

Щелыванова, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

daceadipe
daceadipe

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Цубаникова Маргарита
Цубаникова Маргарита

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.