Фаршированная тыква

Ингредиенты на шесть порций

• куриное филе - 350 г
• лук репчатый - 1 шт.
• цукини - 1 шт.
• рис - 250 г
• вода - 150 мл
• оливковое масло - 30 мл
• сливочное масло - 50 г
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• травы ароматные - по вкусу
• лимоны - ½ шт.
• тыква - 3 кг

Как приготовить

1. Вот такая мне тыковка попалась! Как раз на три килограмма. Ровная и очень подходящая для фарширования:)

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить в глубокую тарелку, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Как следует все перемешать и отставить в сторону мариноваться.

   

3. Лук нарезать полукольцами и обжарить с 2-мя ст. л. оливкового масла до легкого золотистого цвета. Отставить в сторону.

   

4. Тем временем кабачок цукини нарезать на небольшие кубики (вместо цукини можно использовать другие овощи по Вашему желанию, в рецепте-оригинале был красный сладкий перец)

   

5. Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленой воде. Готовый рис слить и обдать холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Он должен получиться рассыпчатым.

   

6. В миску с остывшим рисом положить нарезанные цукини и лук.

   

7. Тыкву тщательно вымыть. Наметить линию среза и отрезать верхушку тыквы острым ножом. Действовать аккуратно, чтобы не порезаться! (При разрезании тыква начала издавать чудесный аромат!) С помощью столовой ложки удалить семена и часть мякоти. Нарезать удаленную мякоть небольшими кубиками.

   

8. В миску с начинкой добавить куриное филе и кусочки тыквы. Все как следует перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Наша начинка готова!

   

9. Подготовленную тыкву смазать внутри оливковым маслом и слегка посолить изнутри.

   

10. Выложить в тыкву начинку, слегка утрамбовывая. Сверху выложить сливочное масло кусочками. Накрыть все "крышкой" - верхушкой от тыквы, и поставить запекаться в разогретую до 180 C духовку примерно на 2 часа! Следите по своей духовке, чтобы верх сильно не пригорел. Противень застелить пекарской бумагой, я запекала тыкву в глиняной сковороде.

    

11. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, тыква должна легко протыкаться. Вот такая у нас получилась аппетитная, пропитанная всеми ароматами начинки тыква!

    

12. Дать ей немного постоять, а затем можно подавать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!